韭菜素餡怎麼調餡
韭菜素餡的做法:
主料:韭菜300克,雞蛋3個,蝦皮50克。輔料:植物油適量。
製作步驟:
1、將韭菜摘乾淨後洗淨瀝水備用。
2、雞蛋加一點點鹽攪散,電餅鐺淋少許油加熱。
3、慢慢倒入蛋液,同時用筷子不停的攪動,讓雞蛋直接炒成雞蛋碎。
4、韭菜控水後切碎,把韭菜放入一個小盆內,準備好蝦皮。
5、在韭菜內淋上植物油,攪拌均勻。
6、抓入一小把蝦皮,簡單拌勻。
7、待雞蛋碎自然涼後,倒入拌好的韭菜中,再次拌勻。
8、如果蝦皮是無鹽的或者比較淡,可以適當新增少許食鹽,拌勻即可。
拓展資料:
韭菜,別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
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