三鮮面的湯怎麼做
三鮮面的湯的做法
做法一、
材料:米麵100克,蝦仁50克,雞蛋一隻,水髮香菇6只,適量的大蒜。
做法:
1.水髮香菇切對開放入鍋內,加入適量的水燜煮。
2.加入適量的食油繼續燜煮,放入一個已經去殼的雞蛋及米麵燜煮。
3.面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸,然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。
做法二、
主料:油豆腐(250克);蝦仁(150克);墨魚(200克);海蔘(水浸)(100克);胡蘿蔔(100克)?;竹筍(50克)。
調料:鹽(10克);味精(1克);白醬油(15克);色拉油(45克);香菜(3克)。
做法:
1、蝦仁去腸泥,墨魚切花,海蔘斜切片,胡蘿蔔、竹筍切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分鐘。
2、中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油,用高火煮至沸滾;再加入油麵條及炒過的配料,用中火煮3分鐘,煮好後上面撒上少許香菜,趁熱食用。
三鮮面,漢族麵食的一種,三鮮面面條手工做法與一般手工不同,師傅在面板上方的牆上掏洞,將擀麵杖的一端放在洞裡,另一端用來壓面,所做的麵條入口有質感。主要以蝦仁、墨魚、海蔘、竹筍等做成。
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