煎蛋菠菜湯麵怎麼做好吃

主食材：細掛麵1把，菠菜4棵，雞蛋1個。

配料：大蔥1小段，生抽10克，醬油10克，香油數滴，植物油少許。

步驟1:

材料準備好：細掛麵、菠菜、1段大蔥、雞蛋；菠菜可用其它蔬菜代替，大蔥可用小蔥或者香蔥代替；

步驟2:

小鍋中倒適量水，加熱，待底部不斷有小氣泡湧現時，可下入掛麵；此時下掛麵比沸騰時下掛麵易熟無生芯；

步驟3:

掛麵入水後轉中火，可防溢鍋，（我用的ERNTE鍋由3檔轉2檔）；

步驟4:

煮麵的時候來準備一下湯料：大蔥切末，與適量生抽和醬油入大碗中；兩種醬油都是鹹的，鹽可隨口味新增；再滴幾滴香油，混合均勻備用；

步驟5:

菠菜攔腰分兩段；

步驟6:

麵條煮至柔軟無白芯；

步驟7:

將菠菜入麵條鍋中，焯至變色後將煮鍋端離鍋體，換上煎鍋加熱；

步驟8:

先將麵條入湯料碗中，翻拌均勻，使麵條均勻入味；再放上菠菜，倒上熱湯；

步驟9:

煎鍋中倒幾滴油，將雞蛋磕入其中，中火加熱；

步驟10:

翻身再煎一煎，即可出鍋。