蝦米的功效與作用
食材簡介:
蝦米又名海米、金鉤、蝦仁等,著名的海產品之一,食用前需加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜。蝦米肉質鬆軟易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人來說都是極好的食物。
營養功效:
蝦米含豐富的鎂元素,對心臟活動具有調節作用,能保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,常吃蝦米能擴張冠狀動脈,預防高血壓及心肌梗死。蝦米還有鎮靜頭腦的作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂。
飲食禁忌(人群):
一般人群均可食用蝦米,尤其適宜於中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症及腰腳無力之人。宿疾者、上火人群、過敏性鼻炎、支氣管炎、皮炎患者及患有面板疥癬者忌食蝦米,對蝦過敏的人群也不宜吃蝦米。
搭配禁忌:
不宜和菠菜一起吃,同吃影響人體對鈣的吸收;
不宜和黃豆一起吃,黃豆含抗胰蛋白酶和凝血酶,二者同食易消化不良。
不宜和紅棗一起吃,同食會導致中毒。
不宜和南瓜一起吃,容易引起腹瀉。
適宜搭配:
蝦米+冬瓜,清熱解毒,寬腸降濁、利尿去水;
蝦米+雞蛋,強身健體,益氣養精;
蝦米+白糖搭配,有助於消除疲勞;
蝦米+青椒搭配,有開胃消食的功效;
蝦米+紫菜搭配,利尿補血,降低血脂。
常見做法:
蝦米炒洋蔥、蝦米拌豆腐、蝦米排骨煮冬瓜、蝦米粥、黃瓜拌蝦米等。
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