板栗烧排骨的做法
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炖菜
主食材:排骨500克、栗子300克
辅料:大蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、花椒1克、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、茴香1克
步骤:
1、姜1块切姜片;
2、大蒜2瓣切粒;
3、干辣椒3个剪段;
4、排骨洗净放入锅中;
5、加入生姜2片,料酒1勺煮开;
6、撇去浮沫,排骨煮熟后捞出沥干水分;
7、锅内放入适量油,油温烧至七成热;
8、放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油;
9、放入排骨煸炒干;
10、放入干辣椒段;
11、放入八角、香叶、桂皮;
12、放入茴香、老抽、料酒;
13、放入冰糖翻炒均匀;
14、加入清水烧开;
15、放入栗子继续炖20分钟;
16、放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀;
17、出锅装盘撒上葱花即可。
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