红烧肥肠怎么做
红烧肥肠
红烧肥肠的制作方法非常的简单。想要制作好吃的红烧肥肠,就需要调配出炖煮肥肠的料汁,好的汤汁能够增加肥肠的香味,增进我们的食欲,提升我们的胃口,肥肠比较难清洗,本身带着浓重的腥味,我们可以买清理好的肥肠,然后回家自己调配料汁,也可以直接购买红烧肥肠的料汁,所需要用到的食材也非常少,操作方法非常的容易,下面是我制作红烧肥肠的方法,今天非常给大家,有时间可以在家尝试制作。
第一步准备食材。准备适量的肥肠,葱花,生姜,彩椒,以及盐,味精,生抽,老抽,淀粉,豆瓣酱,辣椒油,料酒等等。
第二步清洗肥肠。我们将准备好的肥肠放入碗中,加入适量的盐和淀粉以及清水,不断的进行揉搓,然后换水将其冲洗干净,这样重复几次即可,并将肥肠切成小片备用。
第三步腌制肥肠。在盛放肥肠的小碗中,加入生姜,葱花,盐,味精,老抽以及适量的料酒,用手抓拌均匀放置在一旁进行腌制。
第四步炒制肥肠。起锅烧油,油热后下入准备好的干辣椒,生姜,葱花,不断地进行翻炒,直到炒出香味,这时我们可以将腌制好的肥肠放入锅中,不断的进行翻炒,直到将肥肠炒熟,向锅中加入适量的清水进行炖煮。
第五步放入料汁。将肥肠炒熟后,我们向锅中加入调配好的料汁,并向锅中撒入适量的葱花调色,开小火不停的进行炖煮,然后我们向锅中加入适量的水淀粉进行勾芡,这样可以让汤汁更加的浓郁,开大火继续进行炖煮,汤汁浓稠后,我们关火将其盛出装盘即可,这样制作的红烧肥肠吸满汤汁,色泽诱人,非常的美味好吃。
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