红烧羊肉的做法
羊肉有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。
制作时间:70分钟
难易程度:一般
口味:麻辣
分类:烧菜
主食材:羊肉600克、白萝卜200克
辅料:香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽
步骤:
1、羊肉洗净,切成2厘米的方块;
2、白萝卜洗净切块;
3、大葱切刀切片;
4、锅中放入适量水;
5、冷水入锅焯水;
6、煮3分钟后盛出待用;
7、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
8、放入姜葱蒜炒香;
9、放入羊肉块炒至微焦;
10、加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀;
11、加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀;
12、加入清水没过羊肉;
13、放入桂皮、香叶、八角;
14、草果、花椒、干辣椒大火煮开;
15、换小火焖煮1小时;
16、放入萝卜继续炖30分钟,待汤汁收干;
17、撒上香菜即可。
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