加應子和陳皮梅的區別是什麼
加應子和陳皮梅在口感上、製作工藝上、原料上有所不同。
口感上:加應子是酸甜的,吃起來既嫩又脆,陳皮梅比加應子還要酸;
製作工藝上:加應子通過醬制的工藝製作,陳皮梅是醃製後曬乾製成;
原料上:加應子的主要原料是芙蓉李乾和白砂糖,陳皮梅的主要原料是小元梅果、陳皮、白砂糖、檸檬等。
加應子是一種閩式蜜餞,其起源於福建的廈漳泉一帶。特點是香甜汁多,有很濃的香味,色澤發亮,肉質細膩,甜酸適度,軟硬剛好特別可口,是一種很不錯的小零食。陳皮梅是廣式蜜餞,香氣濃郁、酸甜可口,獨具風味,屬於廣式蜜餞中的佳品。
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