普通的橘子皮是陳皮嗎
普通的橘子皮不是陳皮,陳皮是曬乾後,經過長時間貯存的橘子皮。
陳皮也叫橘皮,是乾燥成熟的果皮,它是一種藥材,是將成熟後的果實,進行剝皮,將剝好的果皮曬乾,再經過長時間的放置,這樣就得到了陳皮。在我國,正宗的陳皮產地就屬廣東的新會了,這裏的的果甘種植歷史悠久,而且陳皮的加工已經有七百多年的歷史,所以這裏的陳皮已經成為我國最正宗的陳皮,具有很高的藥用價值,陳皮不僅是一種藥材,也是一種調味品。
在平時,我們製作陳皮時,要挑選一些已經完全成熟的橘子,不能使用有青色皮的橘皮,我們要把它放在鹽水之中,浸泡半個小時,用牙刷將其表面的污垢清洗乾淨,然後放在陽光下曬乾,再經過長時間的放置貯藏,這樣我們就得到了陳皮。
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