榴蓮怎麼挑選
榴蓮好吃又營養,而且每個都價格不菲,所以買的時候一定要做足了功課,如果購買到不太好的,心會滴血的,所以挑選到好榴蓮也是非常重要的,那我們該怎麼挑選榴蓮呢?
榴蓮怎麼挑選
一、看外形:
榴蓮是分公母的,一堆榴蓮中外形飽滿,比較勻稱,屁股是平的,整體是圓圓的感覺,那麼這就是母榴蓮,母榴蓮皮薄肉多又香甜;相反那些長得形狀比較長,屁股比較尖的就是公榴蓮,公榴蓮則是肉少味淡。在水果店,如果你想讓老闆幫你挑榴蓮,你只要説出“母榴蓮”三個字,老闆覺得你是內行,也不敢忽悠你。
二、看房數:
眾所周知,榴蓮的表面有許多鼓起的“大包”,每鼓起的一瓣叫一房,這種母榴蓮沒有空房,每房都有果肉,房越多果肉越多,公榴蓮比較乾癟,房數比較少,當然果肉也比較少。
三、看顏色:
我們買榴蓮時,要看榴蓮的外殼,青色的代表還沒有熟透,當然特殊品種青尼除外;如果顏色是黃褐色,則是熟過了頭,果肉會散發一股酒味,口感也會發苦;成熟的榴蓮顏色是黃色中帶有一點青,然後再看一下榴蓮的屁股,也就是底部稍微有一點小口,説明成熟度剛剛好。開口大的最好不要購買,不管它是自然裂開還是運輸中震開的,開口肯定會進去髒東西,而且容易污染、變質。
四、看尖刺:
懂行的人買榴蓮都會捏一捏榴蓮的刺,就像買西瓜用手拍一拍聽響聲,買甜瓜時用手指彈一彈聽清脆聲是一個道理,榴蓮表面的刺又大又矮,而且比較稀疏的,説明果肉比較多,選兩根臨近的尖刺,用手捏住尖刺的兩端用力把它們靠攏,如果能夠輕鬆地靠近,就證明果肉鬆軟,成熟度比較好,反之,尖刺又尖又細又密集,説明果肉少,如果臨近兩根捏不動,説明是生的。
五、聞味道:
中醫看病,講究的是“望聞問切”,而挑選榴蓮也有相似之處,那就是聞味道,熟得比較好的榴蓮,會有一股青草的香味散發出來,沒熟的是聞不到味道的,而熟大了的榴蓮則有一股子酒味。
六、聽聲音:
拿起榴蓮放到耳邊輕輕搖晃,如果聽到裏面輕輕的碰撞或稍稍有聲音,則證明果肉已經成熟並且脱離果殼。
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