芋頭髮芽了還能不能吃
芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。
而芋頭髮芽是可以吃,但是發芽以後會消耗部分營養物質雖然可以吃,對人體健康不會造成危害。但是吃起來口感要差一些,營養成分也相對要少一些。
另外有幾種人是不能吃芋頭的,比如過敏體質的人,特別是患有蕁麻疹、濕疹、哮喘,過敏性鼻炎者。並且芋頭含有較多的澱粉,容易導致腹脹,所以有腹脹的患者也是不能吃。
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