生薑發芽能吃嗎
發芽食物中,需要注意的是發芽的土豆。土豆在發芽後,會產生對人體有害的毒素龍葵鹼,人大量誤食後,輕則口中發麻、噁心、嘔吐;嚴重的話會導致呼吸困難、抽搐,如不及時治療,可能有生命危險。
生薑是廚房中必備的調味品之一,有時買多了,短時間內吃不完就會長芽。生薑發芽,主要是碳水化合物含量減少,消耗掉了本身的營養物質,來供給芽生長,所以生薑的萎蔫和乾癟,纖維變粗。但這個過程,只會導致發芽的生薑營養成分減少,營養價值降低。其實發芽的但它不會像土豆生芽一樣,產生毒素不能食用,所以發芽的生薑,只需要把芽去掉,接着食用是沒有問題的。不過從營養的角度來講,還是建議吃新鮮的生薑最好。
綜上所述,如果無法確定發芽的食物能不能吃的話,則最好不要吃。
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