折耳根和魚腥草的區別
折耳根和魚腥草都是同一種叫“蕺(jí)菜”的草本植物。這兩種叫法只是在不同的地域有不同的叫法而已。
蕺菜是陰性植物,怕強光,喜温暖潮濕環境;較耐寒,-15℃可越冬,忌乾旱,以肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土生長最好。產於陝西、甘肅及長江流域以南各省,以及日本、印度尼西亞爪哇島。在部分農村的田埂上更是隨處可見,中國西南地區人民常作蔬菜或調味品,是一道開胃可口的佳餚。蕺菜全株可以入藥,有清熱、解毒、利水之效。但因為蕺菜有一種特殊的草本味道,並不是所有人都能接受它的味道。
人們認為蕺菜有一股濃烈的魚腥氣,蕺菜也因此得名魚腥草,這種氣味的來源主要是其中含有的癸酰乙醛和月桂醛。而之所以西南地區人民喜歡食用是因為南方本身濕熱,蕺菜有很好的清熱解毒和祛濕的效果。蕺菜的食用做法有很多,總之是對身體有好處的一種美食。
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