雪耳和銀耳的區別
銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5至10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性,由數片至組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3至15釐米。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的4分之3銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
雪耳和銀耳的區別:
雪耳和銀耳沒有區別,銀耳就是雪耳。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體。
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