炒蒜薹要焯水嗎
還是和您的口味有關,人是第一位的,食客的喜歡才是最重要的,如果您比較喜歡吃軟爛的蒜苗,那就完全不用焯水,用五花肉來燒,中途點水讓蒜苗斷生變軟,即可;
如果您的口味是喜歡脆爽的口感,那您做蒜苗的時候,就需要炒一下水,這樣做的蒜苗口感更加脆嫩,色澤也更加好看。選擇焯水來做蒜苗
炒蒜薹焯水要注意什麼:1、沸水中放入蒜苗,焯水的時間不能太久,大約60秒左右,放入一點點色拉油,這樣做的目的是蒜薹焯水是不容易變黃;
2、焯水之後,一定要過涼水,讓蒜苗快速降温,這樣才能保證脆爽的口感;
3、蒜苗焯水之後,同臘肉同炒,也能更加容易入味,更加好吃;
拿蒜薹炒雞蛋怎麼做:拿蒜薹炒雞蛋作例子: 蒜薹3兩,切寸段,兩個雞蛋碗裏打開成糊。熱油喧煎蛋,兩面金黃後放入蒜薹翻炒。蒜薹變色加鹽調味,這時鍋正熱,沿邊泚少許水,鍋裏立馬起來大蒸汽,翻幾下蒜薹就熟了,盛起就是一大盤子。訣竅就在於蒸汽把蒜薹快速燙熟。
相關新聞:家常菜,小編相信大家都清楚,素炒,肉炒,甚至是醃製都有,哪蒜台到底怎樣炒好吃,這也是根據個人不同口味而定,例如:有些人喜歡和裏脊肉炒覺得超下飯,而有些人覺得和雞蛋炒,孩子都特愛吃等等,其實小編平時用蒜台炒的最多的就是蘑菇或者香菇,因為小編喜歡菌類食材,所以因人而異!
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