炒蘑菇需要先焯水嗎
蘑菇是我們常吃的一種家常蔬菜,味道鮮美,營養美味,很多人對炒蘑菇要不要焯水有疑問,有的人認為蘑菇焯水後就失去了原來的鮮味,還會使蘑菇的養分流失。
炒蘑菇需要先焯水嗎
炒蘑菇前不一定要先焯水。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水,焯水後可以去除一些蘑菇自帶的氣味,肉質也會變得更軟一些,烹飪的時間也會相對短一些。不焯水的話要注意一定要把蘑菇炒熟,否則生的蘑菇吃了容易中毒。如果擔心自己炒不熟的話,是可以選擇在炒蘑菇前焯水的。
温馨提示
1、蘑菇屬於菌類,生長在陰暗潮濕環境中,易攜帶其它細菌。焯一下水可以殺菌還可以清洗的更乾淨。所以炒蘑菇前焯水是有必要的,但是焯的時間短沒有效果,焯的時間長,流失了營養,鮮味兒沒了,口感上也會差很多,所以焯水時間要掌控好。
2、韭菜下鍋以後,翻炒的時間不要過長,韭菜炒過火就不好吃了。
3、韭菜炒蘑菇這道菜是一道營養美味的素菜,喜歡吃素食的朋友一定要試試!
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