三月三煮雞蛋可以放鹽嗎
不建議放鹽。
從中醫角度看,建議用蔬菜煮雞蛋時不要加鹽,這樣會削弱蔬菜的藥用效果。為了改善口感,可以加紅糖紅棗,或加幾片生薑,使肝氣生髮,有效改善“春困”。
煮蛋時切記不要加鹽,因為鹽入腎,而菜則入肝、脾、肺經,鹽會使藥效打折扣。為了讓湯更鮮美,可以在煮的時候放上幾顆紅棗或一點紅糖,既美味又入脾。它還可以添加一些姜味的“辛辣”食物,可以使肝氣發旺,改善“春困”的不適感。
用薺菜煮雞蛋時,不要加鹽和其他調味料。究其原因,是薺菜煮雞蛋主要用於具有藥用價值的地面蔬菜。加鹽或其他調味料會破壞薺菜的藥物成分。因此,薺菜必須用水煮。
二、三月三煮雞蛋的做法:1、把薺菜的根切掉,漂洗乾淨。
2、把薺菜切成三五段,放進鍋裏,以免把鍋弄的亂糟糟的。
3、將菜段放入電飯煲中,加水,加雞蛋煮熟(帶殼煮熟)。
4、估計雞蛋熟了,然後用勺子打碎蛋殼,再煮一會兒。當薺菜的香味被煮進雞蛋裏。
5、剝去蛋殼,你就能比以前更享受煮蛋的樂趣了。
三、三月三煮雞蛋的功效與作用:1、提高免疫力:
薺菜煮雞蛋中的蛋白質含有豐富的蛋白質,補充蛋白質能提高人體免疫力,有益健康。
2、補充營養:
薺菜煮雞蛋的主要成分之一是雞蛋。雞蛋營養豐富,含有蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養物質。因此,雞蛋是兒童青少年生長髮育的理想食品,是孕婦和虛弱貧血人羣的良好滋補食品。
3、提高智力和大腦:
薺菜煮雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵磷脂,對神經系統和身體發育有很大作用。而卵磷脂被人體消化,能釋放膽鹼,膽鹼能提高各年齡段的記憶力,中老年青年人都適宜食用。
4、清熱利水:
人們吃薺菜和煮雞蛋時,通常吃雞蛋和喝水。其中,薺菜性涼,味甘,入脾肝經,有清熱利水的功效,適合上火、易怒、口腔潰瘍、便祕、水腫的人食用。
5、平肝止血:
喝薺菜煮雞蛋的水也有緩解肝出血的作用。因為薺菜中所含的薺菜酸是一種有效的止血成分,可以縮短出血和凝血時間;它還含有芳香木搖,可以降低毛細血管的通透性,起到治療毛細血管出血的作用。
6、降低血壓:
煮雞蛋中的薺菜含有乙酰膽鹼、谷胱甘肽和季胺化合物,可以在一定程度上降低血壓,但食用效果有限,不能替代藥物治療。
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