黑木耳用冷水泡還是熱水泡
黑木耳用冷水泡。黑木耳用熱水浸泡不容易充分泡發,而且泡發後的木耳口感綿軟,最重要的是不易保存,容易變質,而冷水浸泡的木耳可以讓木耳充分吸收水分,恢復到生長期時的半透明狀態,口感脆爽,還可以在浸泡時加入適量的鹽或食醋,這樣可以更好地清潔木耳,因此,黑木耳用冷水泡比較好。
黑木耳,也叫黑菜、雲耳、木耳,屬於一種真菌植物,中國是黑木耳的故鄉,早在4000多年前的時候,人們就已經認識、開發木耳,並且開始栽培木耳,黑木耳口感脆爽,味道鮮美,含有許多人體所需的營養物質,營養比較豐富,擁有“素中之肉”、“素食之王”的美譽。
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