皮蛋需要蒸嗎
皮蛋一般建議蒸一下。
皮蛋有被稱為“松花蛋”、“變蛋”等,屬於我們生活中常見的一種蛋類加工品,在我國極具特色,風味獨特。
皮蛋起源歷史悠久,相傳明代泰昌年間的時候,在江蘇的吳江縣有一家小茶館,由於服務人員比較少,店家就隨手將拾得的鴨蛋丟在爐灰中,在清除灰灰時發現了鴨蛋,於是嘗完之後,發現味道非常不錯,這就是“皮蛋”最早的雛形。
在我們平時的生活中,通常情況下,皮蛋是可以直接進行生吃的,偶爾食用時,一般不需要蒸煮,但是如果經常食用時,最好是蒸一下比較好,因為皮蛋屬於一種鹼性極強的食物,如果長期食用的話,不易於人體的健康。
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