芥菜煮雞蛋有什麼好處
芥菜煮雞蛋有什麼好處的答案是:健腦益智;保護肝臟;增強人體免疫力;解毒消腫;止痛明目;開胃消食等
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
2、 保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、芥菜性温、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣温中,解毒消腫,開胃消食,温中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。
4、增強人體免疫力:增加對疾病的抵抗力。
5、解毒消腫:芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
6、止痛明目:含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。
7、開胃消食:芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便祕。另外,芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
薺菜諧音是“聚財”,三月三的時候吃薺菜煮雞蛋,希望接下來的一年自己能獲得好的財運。薺菜除了富含各種維生素、纖維素等營養物質外,它還有一定的藥用價值,比如清肝明目、清熱止血等,被譽為“菜中甘草”,所以在三月三的時候吃薺菜煮雞蛋,也是希望自己及家人身體能健康,無病無痛。
三月三煮雞蛋的菜是薺菜,也叫地菜。注意薺菜不是芥菜,兩個字看着很相似,有些人容易弄混,以為三月三吃芥菜煮雞蛋。薺菜是一種野菜,它有獨特的外觀,具有豐富的營養價值、藥用價值,適合在春天的時候食用。民間有春天吃薺菜堪比靈丹的説法。
其實從本質上來看,薺菜煮雞蛋就是一道普通的菜餚,沒有太多的藥用價值以及祝福寓意,但有一定的營養價值,因此春季的時候可以吃薺菜煮雞蛋。
1.據説在三國時期,名醫華佗為一頭痛老者採來一把地菜,讓其取汁煮雞蛋吃。老者服蛋三枚,病即痊癒。此事傳開之後,人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉。因為華佗給老者治病的日期是三月三,一次三月三吃地菜煮雞蛋就逐漸盛行了起來。
2.三月三是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,並希望沾點靈氣。在三月三這天,人們會把採來的地菜,洗淨後放入鍋內,加適量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料,同雞蛋一起煎煮,將雞蛋煮熟後撈起食之,這既是美味食品,又可以健身治病。
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