家常牛肉夾饃的做法
怎麼做牛肉夾饃:
食材:
白饃1個、牛腱肉200克、青椒半個、甜麪醬1勺、葱段1段、陳皮1塊、姜1塊、幹辣椒適量、小茴香5克、香葉適量、花椒5克、草果1個、八角1個、白芷1塊、生抽1勺、老抽1勺
家常牛肉夾饃的做法:
1、牛腱肉放入水中浸泡2小時左右,然後撈出洗淨,瀝乾;
2、牛肉倒入生抽、老抽抹勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱浸泡4小時;
3、薑切片,大葱切段;
4、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好;
5、將醃製好的牛腱肉放入鍋中,倒入湯汁,加入清水煮開,然後再放入薑片、葱段、幹辣椒、香料包、甜麪醬煮開,換小火燉煮2小時15分鐘;
6、煮好後撈出切碎;
7、青椒切碎,加入一勺醬汁拌勻;
8、白饃切開,放入牛肉青椒即可。
小貼士:
牛肉夾饃的牛肉要燉煮入味,需要小火慢燉,牛肉越軟爛越好吃。
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