土豆燒排骨的家常做法
烹飪耗時:20分鐘
食材費用:12元
食材用料:排骨 500克,土豆 1個,胡蘿蔔 半根,水 適量,葱花 適量,冰糖 6粒,姜 共3片,醋 少許,蒜 2瓣,料酒 適量,鹽 適量,生抽 適量,油 適量,雞精 適量,老抽 適量,葱段 三段
步驟:
1.準備好排骨,兩片姜和三段葱。
2.冷水下鍋放入排骨,開鍋後把排骨翻幾翻,撈出過涼水沖洗一下。
3.鍋中重新添水放入排骨,葱段和薑片,水量要沒過排骨,開大火燉開鍋後轉小火燉煮三十分鐘。
4.撈出排骨瀝乾水分。(排骨湯留着煮麪條用)
5.土豆切塊,胡蘿蔔切丁,再切一片姜和適量葱花,大蒜切片。
6.鍋中放適量油燒熱後改小火放入冰糖化糖色。
7.下入排骨翻炒使其均勻的裹上糖色。
8.放入生抽,料酒,老抽和幾滴醋翻炒均勻。
9.放入葱花,薑片和蒜片一起翻炒均勻。
10.添水沒過排骨,大火燉煮開鍋後改中火燉煮半個小時左右。
11.放入土豆和胡蘿蔔繼續燉煮。
12.當鍋內湯汁快收干時放入鹽和雞精調味,再快速翻炒收湯。
13.盛出裝盤即可食用。
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