酵母發麪蒸饅頭還用放鹼嗎
酵母粉發麪後還要放鹼嗎
酵母發麪蒸饅頭需要放鹼。我們很多傳統蒸饅頭的時候只用酵母,但其實是可以放置一些鹼的,這樣製作出來的饅頭,口感更加的勁道。在蒸饅頭的時候,在麪粉中加入酵母,然後放置一些開水,將鹼放置在碗中,用開水將其化開,然後倒入麪粉中,不斷地進行攪拌,最後將其揉搓成為麪糰,放在温水中進行發酵,等待一段時間後面團就發酵完成了,這樣製作出來的饅頭口感非常好。
饅頭的作用
饅頭是用麪粉製作而來的,其中含有豐富的膳食纖維以及各種礦物質和微量元素。適量的吃一些饅頭,可以為我們身體補充所需的營養成分,滿足我們身體對各種營養物質的需求,能夠為我們身體提供能量和營養,增強我們的飽腹感,還可以振奮我們的精神,讓我們的大腦保持清醒的狀態,從而達到補腦的作用。
促消化
饅頭中含有一定的酵母,我們通過吃饅頭能夠促進消化,加快腸胃蠕動的速度,讓我們腸胃能夠更好的對一些營養物質進行消化和吸收。但我們也要注意把控食用饅頭的量,避免食用過多的饅頭而導致我們出現胃酸的症狀。由於饅頭中含有的酵母具有一定的酸性,我們人體不能夠食用過多,不然會給我們腸胃帶來一定的損傷。
饅頭的食用方法
饅頭的食用方法非常多,我們可以直接蒸煮饅頭,蒸好的饅頭,搭配製作好的菜餚一起食用,軟糯香甜的饅頭,加上美味的菜餚,口感會非常好。我們可以將饅頭切成片,然後進行煎制,將饅頭煎至兩面金黃後取出,這樣製作出來的饅頭會非常的酥脆,內裏柔軟,吃起來會非常好。
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