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![酵母做饅頭要不要放鹼]( "酵母做饅頭要不要放鹼")
酵母做饅頭要不要放鹼
這個問題要分情況來説，一般情況下是不需要加鹼的，但是如果麪糰發酵的過了，帶有酸味甚至酒味了，就需要加鹼進去進行中和、嘗試挽救一下。而一般也不推薦酵母發麪直接加食用鹼進去，因為鹼性太強很有可能造成饅頭髮黃之類的情...
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![酵母發麪沒發起來怎麼辦]( "酵母發麪沒發起來怎麼辦")
酵母發麪沒發起來怎麼辦
1、酵母的用量及用法不對。酵母可以直接摻入麪粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡單，把酵母放在小碗裏，加少量白糖，再加適量30到40度的温水，攪勻至白糖融化，然後靜置一會，等表面出現許多泡沫...
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![開封的酵母能放多久]( "開封的酵母能放多久")
開封的酵母能放多久
1、開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裏面使用完才不會影響到它的作用。2、如果是放在乾燥以及陰暗的環境中保存，可以保存40多天；放在常温底下保存就很容易腐敗以及融化，保存時間只有一個月。3...
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![酵母醒面温度]( "酵母醒面温度")
酵母醒面温度
應保持在28~35℃。酵母的發酵原理的生物發酵，所以合適的温度才能夠保證酵母菌活化，過高或者過低的温度都會使酵母的活性變低甚至死亡。所以在家中和麪的時候要根據室温來採取相應的措施，比如冬季要用30℃左右的温水和麪，...
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![酵母洗臉的方法是什麼]( "酵母洗臉的方法是什麼")
酵母洗臉的方法是什麼
1、在洗臉盆中加入淘米水，然後再加入一小勺酵母粉，再放入一勺蜂蜜，再放入一小勺白醋，最後再加入一些温水稀釋一下，用勺子攪拌均勻，就可以用來洗臉了。2、使用這個方法洗臉，每週使用3~4次就可以，不要太過頻繁，一段時間下來就會...
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![fresh紅茶酵母精華水好用嗎]( "fresh紅茶酵母精華水好用嗎")
fresh紅茶酵母精華水好用嗎
這個精華液是稍微有一點粘稠的水一樣的質地，介於化粧水和精華液之間，每次用量不需要太多即可塗全臉。瓶口設計很良心，好控制用量，包裝簡約有質感。不含酒精，幹敏肌使用沒有過敏現象，很温和的感覺，宣傳的功效還是要堅持用才能...
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![酵母放多了會怎麼樣]( "酵母放多了會怎麼樣")
酵母放多了會怎麼樣
1、發麪時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味。2、但是隻要在麪糰中再加少許的食用鹼，就可以將麪糰中的酸味進行中和。3、所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。雖然可以吃，但是建議酵母還是不要放...
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![沒酵母如何發麪]( "沒酵母如何發麪")
沒酵母如何發麪
麪粉種類較多，像小麥自發麪粉，本就自含發酵粉成分，直接加水就可發酵。而普通麪粉，則可以用適量白糖、一杯米酒、一碗温水，以2比1的白糖和米酒，再加適量温水拌勻，倒入盛有面粉的盆中，最後將麪粉揉成麪糰，加蓋靜置三十四分鐘即可...
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![酵母做饅頭要不要放小蘇打]( "酵母做饅頭要不要放小蘇打")
酵母做饅頭要不要放小蘇打
用酵母發麪時，麪糰在產生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量，及少量氧氣和二氧化碳氣體，由於麪糰有筋度，產生了韌性，會將釋放出的物質包裹在麪糰組織內，從而使麪糰形成多孔洞。此時，麪糰就被稱之為發麪了。但是單單使用幹...
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![酵母發麪要加鹼嗎]( "酵母發麪要加鹼嗎")
酵母發麪要加鹼嗎
加酵母發麪因為發酵時間短、純菌種發酵這兩個原因幾乎不產酸，所以可以不用加鹼調酸。但是如果麪糰發酵的過了，帶有酸味甚至酒味了，就需要加鹼進去進行中和、嘗試挽救一下。而一般也不推薦酵母發麪直接加食用鹼進去，因為鹼...
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![三斤麪粉放多少酵母]( "三斤麪粉放多少酵母")
三斤麪粉放多少酵母
1、一般製作饅頭、包子等麪點，麪粉和酵母的比例要按照100：1的嚴格要求，可以用天秤來稱重，這樣會比較準確一點。2、酵母如果放多了會導致麪糰過度膨脹，並且有一股酵母的味道，如果放少了又會影響麪糰的發酵。3、針對第一次醒...
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![sod酵母水功效]( "sod酵母水功效")
sod酵母水功效
酵母水具有持續補水的的作用，對於皮膚乾燥和緩解皮膚幹癢，持續鎖水保濕效果非常好。充足的水分能滿足細胞生長，讓肌膚逐漸緊緻，實現毛孔收縮的效果。酵母濾液中含有的氨基酸、多肽等成分對抑制絡氨酸酶黑色素形成有很好的...
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![1公斤麪粉放少泡打粉多少酵母]( "1公斤麪粉放少泡打粉多少酵母")
1公斤麪粉放少泡打粉多少酵母
1公斤麪粉放少泡打粉多少酵母的答案是：6克左右的泡打粉,8克左右的酵母麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主...
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![簡單早餐—油餅（酵母版）怎麼做好吃]( "簡單早餐—油餅（酵母版）怎麼做好吃")
簡單早餐—油餅（酵母版）怎麼做好吃
主食材：麪粉300克，牛奶175克，雞蛋1個，玉米油15克，細砂糖15克，酵母4在，植物油（炸油餅用）適量。配料：鹽6克。步驟1:將牛奶和酵母放入麪包機桶內。步驟2:用筷子將酵母和牛奶混合一下。步驟3:然後放入其它油餅材料，（麪粉我用的是麪包...
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![安琪酵母發麪酸了還能吃嗎]( "安琪酵母發麪酸了還能吃嗎")
安琪酵母發麪酸了還能吃嗎
安琪酵母發麪酸了是不能吃的，酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體，產生有機酸，麪糰就會帶有明顯的酸味。酵母是指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，酵母菌是人類文明...
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![泡打粉和酵母同時怎樣發麪]( "泡打粉和酵母同時怎樣發麪")
泡打粉和酵母同時怎樣發麪
1、泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。2、泡打粉裏的小蘇打屬鹼性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以兩者不能兩樣同時都放，要先放酵母，後放泡打粉。3、泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅...
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![麪粉不用酵母怎麼發酵]( "麪粉不用酵母怎麼發酵")
麪粉不用酵母怎麼發酵
1、如果是普通麪粉可以在和麪的時候加入白糖來使得麪糰發酵。2、如果沒有酵母粉，可以選擇用小麥自發麪粉來發面。因為這種麪粉裏本來就含有發酵粉的成分，只要加水就可以發酵完成。...
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![酵母一般放多少合適]( "酵母一般放多少合適")
酵母一般放多少合適
酵母是製作發麪麪食不可或缺的重要原料，是製作成功麪食的關鍵，沒有它，發麪食幾乎無法制作。酵母的用量通常為麪粉量的1%～2%，也就是説，一斤（500g）麪粉要放5g~10g酵母粉。在室温28-32℃，濕度為75%的環境下，通常1小時就可發酵至面...
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![和麪放酵母起什麼作用]( "和麪放酵母起什麼作用")
和麪放酵母起什麼作用
因為酵母在麪糰中發酵會產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，使麪食變得鬆軟。酵母發酵也可以讓麪食味道更好，提高麪糰的營養價值。發酵後，麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對...
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![沒有酵母可以做發糕嗎]( "沒有酵母可以做發糕嗎")
沒有酵母可以做發糕嗎
可以，酵母可以用其他的食材代替。泡打粉：有一種發酵劑叫做泡打粉，在製作發糕時可以加入適量的泡打粉在裏面，它和酵母是一樣的，都可以起發酵作用。泡打粉和酵母雖然都有發酵的作用，但它們還是有一些區別的：酵母是生物發酵，泡打...
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![酵母發麪蒸饅頭還用放鹼嗎]( "酵母發麪蒸饅頭還用放鹼嗎")
酵母發麪蒸饅頭還用放鹼嗎
酵母粉發麪後還要放鹼嗎酵母發麪蒸饅頭需要放鹼。我們很多傳統蒸饅頭的時候只用酵母，但其實是可以放置一些鹼的，這樣製作出來的饅頭，口感更加的勁道。在蒸饅頭的時候，在麪粉中加入酵母，然後放置一些開水，將鹼放置在碗中，用開...
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![酵母打開後多久失效]( "酵母打開後多久失效")
酵母打開後多久失效
打開的酵母可以放多長時間:打開的酵母最多可以放2-3個月。未開封的乾酵母有兩年的保質期，只需要真空常温保存，這種形態的酵母在中國被普遍使用着。而濕酵母一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低温環境中。酵母粉開封后，...
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![酵母發麪可以過夜嗎]( "酵母發麪可以過夜嗎")
酵母發麪可以過夜嗎
母發麪是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的麪點會有酸味，而且温度高的話麪糰容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪酵母發麪過夜，但是要注意天氣過熱...
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![炸油條用小蘇打還是酵母好]( "炸油條用小蘇打還是酵母好")
炸油條用小蘇打還是酵母好
這要看你想做什麼油條，小蘇打大空心油條，酥脆空心，酵母小蜂窩油條，外酥裏軟如麪包，這兩種油條都適合在家做，有些人願意吃用小蘇打做的空心大油條，有些人則願意吃酵母做的外酥裏軟的小蜂窩油條，不管是空心大油條還是小蜂窩油條...
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![酵母和酒麴的區別]( "酵母和酒麴的區別")
酵母和酒麴的區別
菌種不同：酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元，而酒麴用的是麴黴。用途不同：酵母一般是粉發麪用，酒麴是用來做米酒用。分類不同：酵母目前已知有1000多種，而酒麴分為麥曲，小曲，紅曲，大麴，麩曲五大類。1、酵母是基因克隆...
