麪粉沒有酵母怎麼發酵
用啤酒和麪,在和麪的時候放點啤酒進去,10分鐘就能快速發酵,比例是兩斤麪粉,用500ml的啤酒,也就是一瓶易拉罐的量,除了啤酒以外,還要放兩克左右的白砂糖,白砂糖也可以加快麪粉的發酵時間,蒸出來的饅頭會特別鬆軟。
將麪粉準備好以後,先放白砂糖和麪粉攪拌均勻,然後就要開始用啤酒和麪了,如果啤酒不夠的話,就要用清水來湊了,但是,最好不要用涼水,要用45°左右的温水,本身啤酒中就有就可以加快發酵的曲,如果用涼水的話,就會延緩發酵的時間,將面和好以後,在面盆上蓋一層布,幫助發酵,10分鐘左右,麪糰就發酵成功了。
用啤酒發酵麪糰,是一種非常簡便又省時間的發酵方式,當面團發酵好以後,一定要放在案板上揉一下,將內部的空氣排出來,不然做出來的包子饅頭沒有嚼勁,咬上去是鬆鬆軟軟的,大家可以試一下這樣的方法。
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