蒸鱸魚怎麼做好吃
主食材:鱸魚一條,青紅辣椒各兩個,薑絲適量。
配料:油適量,鹽適量,生抽適量,蒜末適量。
步驟1:先將鱸魚的鱗片去掉,然後給鱸魚去內臟,在尾部開一刀,沿着背部慢慢走,走到頭部後用力拍一下,將鱸魚從中間分開。注意不要切破內臟,也不要把肚子部分切斷。
鱸魚處理好,辣椒切絲,生薑切絲備用。
將鱸魚表面斜切上花刀,在花刀裏塞上薑片,淋上少許料酒,稍微抹點鹽,醃製十分鐘左右。
步驟3:微波爐蒸碗上鋪上幾段葱白,將醃製好的鱸魚放在葱白上,高火烹飪10分鐘。蒸魚的時候會析出大量的湯汁,這些湯汁是蒸魚腥味的所在,所以都不要了,另燒湯汁淋在魚上,這樣魚做出來一點腥味都沒有了。
步驟4:烹飪鱸魚的時候,咱們就可以準備淋汁了,油鍋燒熱,將薑末蒜末倒入鍋中炒出香味後,倒入青紅辣椒稍微煸炒。
步驟5:淋入一杯水,燒開後加入兩勺生抽、一勺料酒,加入適量鹽,稍微熬煮至湯汁濃稠,將湯汁淋在蒸好的魚身上即可出鍋了。
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