竹筍的功效和作用 食用竹筍應瞭解竹筍的禁忌
竹筍的功效和作用
竹筍具有緩解便祕,促進消化的功效和作用。春季的時候是竹筍,最好吃的時候當竹筍長到合適的大小要及時採收,竹筍的生長速度特別快,時間太長的竹筍老了口感就不好,平時買的竹筍基本上都是經過處理的。大部分的人羣都可以吃竹筍。但是也有一些人是不適合吃的,比如容易過敏的人,有嚴重腹瀉的人都不適合吃竹筍。
竹筍的營養價值特別高,還有豐富的礦物質,蛋白質,脂肪,氨基酸和糖分。竹筍裏面含的膳食纖維能夠加速腸道蠕動,消除積食,預防便祕。竹蓀本身具有一種特別特殊的香味兒,能夠促進消化,增強食慾,在食慾不好的時候適當吃點竹筍,能夠讓食慾有效的提升。胃口不好,容易鬧肚子的人最好少吃或者不吃。用竹筍做的菜也都特別好吃,脆嫩爽口,今天教大家兩道用竹筍做的菜。
臘肉炒竹筍是南方人特別喜歡的一道菜,可以説是南方餐桌上的家常菜。準備適量臘肉切成薄片。竹筍改刀,切成絲或者片兒都可以。把新鮮的竹筍切好之後,用開水燙一下,蘸幹水分,切一點幹辣椒,適量葱花薑末,鍋裏面油熱以後放進幹辣椒和葱花,薑末爆香,放入臘肉翻炒幾下,然後把竹筍加進去繼續翻炒竹筍,炒蔫兒之後加入適量鹽,雞精,蠔油,調味即可出鍋裝盤。
乾煸竹筍也是男方經常吃的一道菜。把竹筍洗乾淨,改刀成細絲,用開水焯燙30秒,切點肉末適量,幹辣椒絲,薑絲,葱絲,蒜末,鍋裏面燒點油,就熱以後下點麻椒粒,然後把幹辣椒絲等放入鍋裏面炒出香味,再把肉末下進去繼續煸炒,肉末炒幹之後放入筍絲,開小火不停的翻炒,直到筍絲炒幹炒香,加入適量鹽,蠔油,雞精調味出鍋的時候撒上點白芝麻。
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