蒸海鮮需要多長時間
蒸海鮮需要多長時間的答案是:5-10分鐘不等。
海鮮多種多樣,海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短。
常見蒸海鮮所需最佳時間:魚7分鐘,稍大的魚時間延長至10分鐘左右,海螺2.5分鐘,小海螺1.5分鐘,海蠣子3分鐘,扇貝3分鐘,蛤蜊3-5分鐘,蝦7-8分鐘,螃蟹10分鐘。
常見海鮮的蒸煮方法和火候
1、蜆子:不加水乾鍋煮
一點水也不加,幹鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蜆子肉很嫩。
2、生蠔:開鍋後蒸三分鐘
將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,生蠔大小影響蒸的時間,個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺:煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!
4、皮皮蝦:蒸時間比貝類久
皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。
5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
海鮮:
又稱海產食物,廣義是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料的通稱;狹義是指利用海洋動物做成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮,不但味道鮮美,而且含有豐富的營養成分,為大眾所喜愛。
食用禁忌:
不能與寒涼食物同食,海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用海鮮飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
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