河蝦的功效與作用
食材簡介:
河蝦,又稱青蝦、日本沼蝦等,廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中,是優質的淡水蝦類。體表有堅硬的外殼,整體由多個體節組成。
營養功效:
蝦中含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
飲食禁忌(人羣):
尤其適宜於心血管疾病患者以及需要美容養顏的人羣食用。如患反覆發作性過敏性皮炎的人以及患有皮膚疥癬者應忌食。
搭配禁忌:
河蝦不宜和富含鞣酸的水果一起吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會引起嘔吐、噁心和腹瀉等症狀;
河蝦不宜和啤酒一起吃,容易產生過多的尿酸,從而引發痛風。
河蝦不宜和雞肉一起吃,二者性味互相牴觸,會降低營養價值。
適宜搭配:
河蝦+韭菜,具有温中開胃、行氣活血、補腎助陽的功效;
河蝦+西蘭花,具有補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預防衰老的功效。
河蝦+豆腐,能幫助人體加快新陳代謝,常吃還可以延年益壽。
河蝦+大蒜,具有温中健胃,消食理氣的功效。
河蝦+生薑,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等症狀,還有健胃,增進食慾的作用;
常見做法:
香酥小河蝦、韭菜炒河蝦、油爆河蝦、河蝦蛋餅、鹽水河蝦等等。
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