糙米的功效與作用
食材簡介:
糙米,是稻穀脱去外保護皮層稻殼後,內保護皮層完好的稻米籽粒,其表面平滑有光澤。由於內保護皮層含有粗纖維、糠蠟等較多口感較粗的成分,使得糙米質地緊密,煮起來比較費時。
營養功效:
糙米中富含鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,可促進腸道有益菌增殖,預防便祕和腸癌。還能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。
飲食禁忌(人羣):
尤其適宜於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕、患有高血壓的人羣食用。但是胃腸消化不好、缺鈣的人應慎食。
搭配禁忌:
糙米不宜和蜂蜜一起吃,可能會引起胃部不適,不適合於有胃炎的人羣。
糙米不宜和蕨菜一起吃,二者同食會不利於人體對維生素B1的消化與吸收。
糙米還不宜和蒼耳一起吃,糙米和蒼耳一起食用可能會引發心痛和身體的不適。
適宜搭配:
糙米+青椒,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥。
糙米+萵筍,有利尿通便、降血脂降血壓;
糙米+南瓜,具有預防貧血、排毒養顏、強身健體;
糙米+牛肉,適用於氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不足、腰膝痠軟等;
糙米和+紅薯,二者同食有助於減肥、瘦身,適合於有減肥需求的人食用。
常見做法:
糙米燉蛋、紫薯糙米粥、糙米雞肉飯、糙米茶、糙米南瓜飯等等。
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