核桃的功效與作用,給你帶來意想不到的好處
食材簡介:
核桃,又稱胡桃,羌桃,原產伊朗,漢代張騫出使西域後帶回。核桃果實呈橢圓形,幼時具腺毛,成熟後無毛,內部堅果球形,直徑約5釐米,表面呈黃褐色,有不規則槽紋。
營養功效:
核桃不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養元素,還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
核桃中的大部分脂肪屬於不飽和脂肪,有預防動脈硬化的功效,核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,對補充人體必需營養物質有很好的作用。不僅如此,常吃核桃還能夠預防乳腺癌、抑鬱症、糖尿病,中醫認為,核桃味甘、性温,可補腎固精、温肺定喘、潤腸通便。
適宜人羣:
營養豐富的核桃適宜人羣廣,尤其適宜於上班族、老年人和處於生長髮育期的兒童、失眠患者以及慢性氣管炎和哮喘病患者可以較多食用。
飲食禁忌:
核桃的脂肪含量很多,所以不宜過多食用,容易影響消化,另外,核桃富含油脂,陰虛火旺者、大便溏泄者、出血吐血者要少吃或儘量不要食用。核桃富含油脂,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
搭配禁忌:
核桃不宜和白酒一起食用,易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血;
核桃不宜和濃茶一起食用,容易生成不溶性沉澱物,且難消化吸收;
核桃不宜和鼈一起吃,容易引起食物中毒,影響身體健康;
核桃不宜和黃豆一起吃,容易引起腹痛、腹脹以及消化不良;
核桃不宜和山雞一起吃,不利身體健康,還容易患上其他疾病。
適宜搭配:
核桃和山楂搭配,具有補肺腎、潤腸燥的功效;
核桃和五味子搭配,具有補腎固精、潤腸通便的效果;
核桃和紅棗搭配,可治療貧血、血小板減少性紫癜等疾病;
核桃和桂花搭配,能夠壯陽補腎、斂肺定喘;
核桃和黑芝麻搭配,能夠延緩骨質衰老,預防骨質疏鬆。
常見做法:
琥珀核桃、核桃仁拌木耳、老醋核桃仁、核桃木耳粳米粥、核桃蛋黃豆腐、核桃仁拌韭菜等等。
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