牛蛙的功效與作用
食材簡介:
牛蛙,又稱美國水蛙、喧蛙、食用蛙等等,原產於北美,因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。牛蛙個體肥大,生長快,產量高,目前己遍及世界各大洲,牛蛙因其具有較高的經濟價值,50年代末首次引入我國,在我國經過近20年的快速發展之後,現已經成為特種水產養殖的主要品種之一。
營養功效:
牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品。牛蛙有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。並且,牛蛙可以促進人體氣血旺盛,吃牛蛙可以讓人精力充沛,同時也可以起到滋陰補陽、強身健體、養心安神的作用,而且牛蛙還有增強免疫力的作用。
適用人羣:
牛蛙是一種很名貴的食材,一般人均可食用,因牛蛙有中和胃酸的功效,特別適合胃弱或胃酸過多的患者食用。
飲食禁忌(人羣):
牛蛙雖美味,但是脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者應慎食牛蛙。並且,在食用的時候一定要注意烹飪的方法,因為牛蛙含有的寄生蟲和病菌是比較多的,所以一定要加工熟了再吃。
搭配禁忌:
牛蛙不宜和檸檬一起吃,會影響蛋白質的消化與吸收,造成消化不良。
牛蛙不宜和茶一起吃,會引起食物中毒,不利健康。
牛蛙不宜和雞蛋一起吃,同食容易中毒。
適宜搭配:
牛蛙和椒鹽搭配,有幫助降低血壓、保護腸胃的功效。
牛蛙和藤椒搭配,有開胃,除濕氣的功效。
牛蛙和胡蘿蔔搭配,具有補肝明目,清熱解毒的作用。
常見做法:
泡椒牛蛙、幹鍋牛蛙、牛蛙火鍋、仔姜牛蛙、洋葱炒牛蛙、蒜子啤酒蛙等。
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