雞冠油的做法步驟
雞冠油的做法
主料:雞油2000g,鹽少量
做法:
1.雞油切小塊(這樣的雞油都是在雞肚子裏的);
2.切小塊的雞油倒入鍋裏開大火煮(大約一分鐘就可以見到油出來很多了);
3.出油的速度很快的,比炸豬肉快很多(如果想用雞油渣炒其他菜的話,這個時候就可以濾起渣來),再加入少量的鹽可以防油飛濺出來;
4.炸到雞油渣變得很乾大約也就用十到十二分鐘左右;
5.過濾出來的雞油渣;
6.過濾好的雞油,放涼後可以入冰箱裏保存(可以用來炒菜或做西點都可以)。
動物油和植物油相對,動物油,即動物油脂,是動物的脂肪,供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、魚等,可用於加工食物,令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬於葷菜用物。搭配吃油較大的素食,比如茄子、蘿蔔等,會有令人食慾大開的清甜味道與肉食的風味、大量熱量和植物油所沒有的營養,促進人體對食材的營養吸收,尤其是維生素。但動物油也有弊端,食用過多會引起一些疾病、不適。部分患病人員要嚴格控制攝入量,甚至不能食用動物油。
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