魚香肉絲-家常做法步驟
魚香肉絲可謂是下館子必點的一種美味菜餚,香甜美味的口感吸引着一批又一批的回頭客,那麼魚香肉絲在家裏應該怎麼做比較合適呢。
要做魚香肉絲,需要準備新鮮的豬裏脊肉。還有各種蔬菜,萵苣、胡蘿蔔、黑木耳,以及葱薑蒜、糖、醋等,想要做出正宗的魚香味,那麼要去買到泡紅椒,還要使用帶川味的豆瓣醬,首先需要把準備的新鮮瘦肉洗乾淨並切成肉絲。然後將切好了的肉絲裝在碗裏,再加入一勺子生粉和一勺子生抽。用筷子攪拌均勻,最佳效果是讓生粉融化在生抽裏。把買到的泡紅椒、蒜、姜等洗乾淨切成一點一點的碎粒裝碗。豆瓣醬一起裝。
之後把萵苣和胡蘿蔔削皮並洗乾淨,再切成一條一條的細絲,將黑木耳浸水泡發,切成一條條的細絲,並放在另一個乾淨的盤子裏。然後調製糖醋汁。先將空碗拿出來,加入兩勺醋、一勺生粉和一勺白糖,然後攪拌均勻即可。最後燒鍋開炒,先炒肉,不用完全炒熟,之後加入葱薑蒜炒香,然後加入萵苣胡蘿蔔木耳絲,倒入醬料,炒熟炒勻出鍋。
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