糯玉米煮多長時間能熟
糯玉米需要在冷水時候下鍋,等到水沸騰後開始計算時間,中火煮20-25分鐘即可成熟。糯玉米比較硬,煮起來時間要的久一些。糯玉米在煮之前先用清水浸泡30分鐘,煮玉米的時候加入是少許的鹽,糯玉米反而會帶有一絲甜味。
糯玉米(Waxy corn),又稱粘玉米或蠟質型玉米,其栽培技術簡單、周 期短,具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值,深受玉米產 業者的歡迎。糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後,在西南地區種植的硬質玉米發生突變,經人工選擇而逐漸出現了糯質類型。從學名 Zea mays nsis Kulesh看,即有“中國種”之意。
糯玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳,較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(透明)籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因(wx)控制,這個基因位於第9染色體上。 胚乳中 100%的澱粉是支鏈澱粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外,用作牲畜飼料可提高飼餵效率。也有工業用途。有糯性,俗稱粘性。
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