羅漢果的功效與作用
食材簡介:
羅漢果,又稱神仙果、拉汗果、假苦瓜等,主要產於廣西桂林,羅漢果果皮呈褐色,有深色斑塊及黃色柔毛,果瓤呈淺棕色海綿狀。羅漢果所含營養十分豐富,有較多的甜味素、維生素、粗蛋白、脂肪、果糖、氨基酸、膳食纖維和礦物質鈣、磷、鈉、鎂等營養物質。
營養功效:
中醫認為,羅漢果具有很好的清熱潤肺、止咳化痰以及清熱涼血的作用,現代醫學認為,羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著的療效,還能夠防治冠心病、血管硬化和肥胖症。
適宜和禁忌人羣:
羅漢果的藥用價值十分明顯,一般人都能食用,尤其適宜於扁桃體發炎、咽喉炎、糖尿病以及肥胖患者食用。另外,經常吸煙、飲酒的人和教師、廣播員也可經常食用。羅漢果太甜,容易傷脾胃,小孩、老年人不宜經常食用,有外感風寒、肺寒咳嗽者謹慎食用,另外,羅漢果性寒涼,體質弱以及容易敏感的人儘量不要食用。
搭配禁忌:
羅漢果不宜和桂圓熬湯喝,會發生化學反應,讓人反胃;
羅漢果不宜和西瓜、苦瓜一起吃,加重腸胃負擔;
羅漢果不宜和海鮮一起吃,不利營養的吸收;
適宜搭配:
羅漢果和雪梨搭配,清熱滋陰、潤喉消炎;
羅漢果和豬肺搭配,能夠清熱化痰、止咳;
羅漢果和柿餅搭配,潤肺消炎、美白皮膚;
常見做法:
羅漢果菊花茶、羅漢果燒兔肉、梨汁羅漢果、羅漢果瘦肉湯、羅漢果燉雪梨等等;
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