快速泡發木耳的方法是什麼
快速泡發木耳的方式是:將木耳裝進一個比較大的容器,用温水將木耳浸泡,不可用涼水,涼水不容易泡開木耳,也不可以用開水,開水會將木耳的邊緣泡熟,影響口感。用温水最為合適,但是切記不可將木耳泡至太多,木耳泡開後會變大,吃不完的木耳也不方便儲存,所以應該吃多少泡多少。
木耳屬於木耳科,木耳屬,又名黑菜、黑木耳、雲耳,是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上,密集成叢生長,可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同,其功效也有差異。
黑木耳不僅滑嫩可口,滋味鮮美,而且營養豐富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱,是久負盛名的滋補品。黑木耳為膠質菌類,含有大量膠質,對人體的消化系統有良好的潤滑作用,可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質,對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。
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