白木耳泡久了有毒嗎
白木耳就是銀耳,被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
白木耳泡久了有毒嗎
這種食物泡久了具有一定的毒性,如果浸泡了一整夜,就不能繼續吃了。泡了一整夜的銀耳,多多少少會含有一些細菌、病菌存在,這種銀耳繼續食用對健康很不利,並且也沒有了食用價值。
銀耳現吃現泡就可以,如果用熱水泡的話,浸泡10~20分鐘即可。若用冷水浸泡,則需要泡發2個小時左右。將泡好的銀耳,用漏勺瀝乾多餘的水分,然後將其放入冰箱冷藏,冰箱冷藏室的低温環境可抑制細菌繁殖,延長銀耳的保存時間。
一般泡發好的銀耳瀝乾水分後,放入冰箱保存,能儲存2~3天,不要保存太長時間了,儘量在短時間內吃完。當發現銀耳有異味、糜爛、發軟、發粘等現象時,説明銀耳已經腐壞變質了,不能再繼續吃了,否則對身體健康有很大的風險。
幹銀耳本身沒有毒性,可是泡發時間越長,其中細菌滋生越多,就會產生有毒成分,如果繼續食用的話,便會給身體帶來安全隱患。泡發完的銀耳儘早吃完,這樣不僅口感好,還不用擔心飲食安全問題。
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