北京烤鴨配菜有什麼
1、葱。烤鴨與葱的搭配不僅可以去除腥味,也可以殺菌,同時能在一定程度上增加你的食慾。
2、黃瓜。都知道黃瓜的清爽,那麼在吃烤鴨的時候一般來説烤鴨是習慣於切條的,這樣的搭配既可以嚐到鴨肉的美味,加上黃瓜的清爽,會讓口感好很多。
3、胡蘿蔔。與胡蘿蔔的搭配也是會令烤鴨的口感更好。
4、麪餅。不知道是從什麼時候開始流行的,吃烤鴨的時候有一種慣定的配菜:麪餅。把烤鴨以及其他的配菜包在一張圓形的麪皮裏來吃,當然,也可以只包烤鴨,相比於其他單獨的配菜,似乎很多人更喜歡這種綜合的配菜方法。
5、甜麪醬。既然説到麪餅包裹上鴨肉以及葱、胡蘿蔔、黃瓜,那麼就一定要用到甜麪醬,在用麪餅包裹鴨肉以及其他的配菜之前,都會在麪餅上塗上一層甜麪醬,然後再加上鴨肉以及別的配菜,這樣的吃法,不得不説,味道真的是很好。
6、北京烤鴨基本是分為兩大類的。燜爐烤鴨:這種的就主要以炭火為主,,可以很好的感受炭火氣,當然最終的做法,還會在鴨子裏面加水,據説這樣可以更好的保留鴨肉本來的味道,,肉質也較為細嫩和鮮軟。
7、掛爐烤鴨。這種的應該看名字就知道主要做法了,沒錯就是掛,用火烤之後會有油脂流出,等到製作完成之後,成品會讓你忍俊不禁。
總體來説呢,北京烤鴨配菜的方式有很多,可能不止説的這幾種,畢竟中華美食的文化博大精深,因為各個地方的文化習俗也不同,所以吃法肯定也是有不同的,只是很多的搭配我們都不知道而已。
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