烤鴨餅皮怎麼做
科普小知識1.7W
烤鴨餅皮做法:
材料:麪粉,油,水。做法:
1.取適量麪粉(精粉即可)用開水燙成雪花狀再加少許涼水和麪團,揉成光滑麪糰後蓋保鮮膜醒20分鐘。
2.將醒好的麪糰揪成比餃子皮稍大的劑子,兩個一組。將一個按扁,在一面上刷層油,將另一個也按同等大小,將一面撲上面粉,然後將刷油的一面與撲粉的一面上下按在一起,擀成薄而圓的面片。開始最好是擀一下再翻過去擀另一面,目的是要兩個疊在一起的面片均等大小。
3.平鍋熱鍋後,小火,將餅放入鍋內待看到一面起小泡後,立即翻到另一面,這是即可看到餅會自動裂開小口,沿小口把餅撕開即是兩張薄餅,製作過程僅3分鐘,依次類推即可。
標籤:烤鴨
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