清燉鯽魚湯最簡單做法
怎麼做清燉鯽魚湯
食材:
鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
清燉鯽魚湯最簡單做法:
1、鯽魚洗乾淨改花刀,酸筍切段,薑切片,蒜切片,枸杞泡發,小葱切葱花,泡椒切段;
2、鍋中倒入適量油,油熱後放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃,撈出;
3、另起鍋倒油,油温升高後加入姜、蒜、泡椒炒香,然後放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘,再倒入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘;
4、接着加入鹽、白糖、味精煮至入味,裝盤,撒上葱花即可。
小貼士:
優質的鯽魚鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味;劣質的鯽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
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