鮑魚燉雞湯鮑魚什麼時候放
一般放8—10只鮑魚就可以了。
鮑魚現在對於普羅大眾來説已經不是特別難以接觸的食材,甚至在許多臨海城市,漁民吃鮑魚也已經是司空見慣的一件事情了。但是,我認為,食材本身營養價值固然重要,但是食材與食材之間搭配出來的化學反應,往往會比食材本身更有營養。
所以,選擇烹飪方法和搭配食材才是最重要的。
鮑魚燉雞湯什麼時候放鮑魚:先將雞燉一段時間再放鮑魚。
燉雞湯要多長時間燉雞湯一般1~1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養成分也只有5%~10%溶解在湯裏,大部分營養還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉捨棄的方法是不對的。
不同的品種燉的時間差異很大,真正的土老母雞砍成塊燉要2小時以上,整雞所需時間更長;土公雞燉的時間40分鐘以上;雜交母雞燉的時間30分鐘左右,雜交公雞10分鐘就可以了。其實燉的時候隨時觀察,喜歡軟和多燉些時間,反之少燉,燉雞沒有嚴格的時間限制,主要根據自己的喜好。
鮑魚燉雞湯的家常做法:活鮑魚燉雞湯
主料:鮁魚10個(8-10頭)溜達雞一隻
調料:鹽,胡椒粉
輔料:玉米,枸杞,大棗,葱段,薑片
製作過程:
1、鮑魚用刷子刷洗乾淨。去殼,去內臟。雞洗淨剁成塊。玉米剁成塊備用。開水適量
2、熱鍋涼油放入雞塊小火煎出油脂。把開水直接倒入鍋中放玉米塊。大火燉15分鐘放入改中小火洗好的鮑魚。中小火燉30分鐘。撈出玉米。放鹽,枸杞,大棗在燉15分鐘撒胡椒粉即可。
鮑魚營養價值有多高:很多人認為鮑魚是高蛋白低脂肪的健康食品。鮑魚的脂肪確實不多,100克鮑魚只有0.8克脂肪。但是高蛋白就説不上了,因為100克鮑魚只有12.6克蛋白質,遠不如我們常吃的瘦豬肉。鮑魚的脂肪雖然不多,但其中膽固醇卻非常的高,100克鮑魚居然有242毫克的膽固醇。膽固醇偏高的人吃鮑魚可要悠着點。
鮑魚也含有維生素A維生素E等幾種維生素,但是含量一般般,沒有什麼特殊的價值。
在礦物質方面,鮑魚比較突出的是鈣含量比較高,100克新鮮鮑魚含有266毫克鈣,是牛奶的2.6倍。不過話又説回來了,用吃鮑魚的方法來補鈣,是不是有點太豪了呀?在礦物脂方面,鮑魚還有一個非常突出的特點,就是鈉含量非常的高,100克新鮮鮑魚含有2011毫克的鈉!這在所有新鮮食物當中是非常罕見的,有高血壓的人吃鮑魚的時候也要當心,不要一下子吃太多,否則鈉鹽吃多了對血壓可是不太好。
總結:從上面的數據看得出來,鮑魚的營養價值一般般,過高的膽固醇和鈉,有慢性病的人和老年人要少吃一些。
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