糖蒜怎麼做好吃
糖蒜的製作步驟:1、新蒜買回來先剝皮,大概剝掉四五層左右的蒜皮,露出乾淨的蒜衣即可;用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒。2、用水清洗,控幹水分。3、加入食用鹽,均勻撒在蒜頭上面,殺殺水分(2—3天的時間),每隔半天儘量翻動一下蒜頭,最後將殺出的水分倒掉,繼續晾曬半天到一天。4、將蒜頭碼在玻璃容器內,一層蒜,一層白糖,最後倒入醋,醋要淹沒蒜,注意要和容器口保留一定距離,封口前倒入適量高度白酒即可。5、密封容器,陰涼處保存,2個月左右即可食用。
方法二:
1、材料:新鮮的大蒜2斤、雪碧500克、鹽50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克。
2、把新鮮的大蒜的老皮去掉,把根和頭先不要切掉,然後清洗乾淨。
3、把清洗乾淨的大蒜放入盆中,放入20克左右的鹽,添入清水浸泡1個晚上,大蒜用鹽水浸泡可以減少辛辣的味道,同時大蒜也會變得更加脆爽。
4、大蒜泡完後給沖洗兩遍後撈出來,把頭和底部根鬚部分切掉,但是要注意不要把蒜瓣切壞了,然後放入上下漏風的框中,放在通風的地方把水分充分晾乾,水分一定要晾乾,否則醃製的大蒜容易壞。
5、鍋中添入一大碗水,把50克冰糖和30克鹽放入裏邊大火燒開,把冰糖和鹽熬化後放涼備用。
6、大蒜水分瀝乾,放入乾燥無污染的容器中,把熬製好的冰糖鹽水到裏邊,然後把準備好的雪碧到裏邊,以沒過大蒜為準,再放入一勺白酒,然後密封,把它放在一個乾燥陰涼通風的地方醃製30天就可以了。
方法三:
1、新蒜頭剝去兩層外皮,根部用小刀修理乾淨然後清洗兩次。
2、用加入70克鹽的涼白開,將新蒜浸泡4小時以上,撈出瀝乾表面的水分。
3、鍋中加入960ml清水和720克冰糖,大火煮至冰糖融化。加入1200ml米醋繼續大火煮沸2-3分鐘,關火放置自然冷卻。
4、待糖醋水冷卻後,加入40ml白酒攪拌均勻。
5、把瀝乾水分的新蒜裝入玻璃器皿中,倒入糖醋水醃製過程就完成了。將容器放置在陰涼避光的地方。
6、至少醃製一個月在食用。
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