糯米粉可以做什麼
糯米粉是一種常見的的廚房食材,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。
糯米粉可以做什麼
常見的用法是做餈粑、湯圓、糯米餈、釀酒丸子、湯圓、油炸糕、炸元宵、蘿蔔板、桂花糕、豆沙餅、涼糕、南瓜餅、紅糖年糕、糯米包子。
糯米粉一般可以分為兩類,一種是水磨糯米粉,以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉,粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少,通常在做點心的時候會用到。
如果實在是沒有糯米粉,可以用玉米粉,木薯粉,土豆粉,紅薯粉等澱粉類來代替,它們都具有不錯的粘性,可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況,大家也可以選擇其他的東西替代。
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