阿膠打粉與不打粉浸泡的區別
阿膠打粉和不打粉的區別是造型不同、口感不同。
造型不同:阿膠打粉之後是粉狀的;而阿膠不打粉則是塊狀的。
口感不同:打粉浸泡後的阿膠相較於不打粉的阿膠口感更好。
阿膠是一箇中藥名。阿膠是把驢皮放到容器中,然後用水浸泡軟化,之後把驢毛去除掉,剁成小塊,再把驢皮放到清水中浸泡清洗乾淨,然後把驢皮放到沸水中,等到驢皮捲縮時撈出來之後,再把驢皮放到熬膠鍋內進行熬煉。此時我們將將熬好後的驢皮倒在容器內,等到膠凝固之後再取出來,把阿膠切成小塊,在曬乾後阿膠就製作完成了。
我們在保存阿膠的時候,記得將其放置在乾燥的容器中,將其密閉後,再放到陰涼乾燥的地方。
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