土豆放冰箱能保存多久
很多人愛吃土豆,土豆含豐富的澱粉,土豆吃起來口感不錯,土豆的保存很重要,如果土豆變綠了就不能吃了,那麼土豆的能在冰箱中存放多少呢?
其實土豆是不能在冰箱中存放,一天也不行。在冰箱的低温環境下,會使土豆中的澱粉轉化成糖分,如果再將這樣的土豆拿來蒸煮或者炒食,那麼,一系列的可怕的化學反應就發生了。具體過程是這樣的,在高温環境下,土豆中的糖分會跟天冬醯胺發生反應,生成丙烯酰胺。
據研究表明,丙烯酰胺是種嚴重影響身體健康的化學物質,大量食用會導致身體不適。而且因為冰箱裏比較潮濕,水分很多,長時間在這種環境中土豆容易發芽。而這個大家都知道,土豆的芽是絕對不能吃的。
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