豌豆麪的營養價值及功效
豌豆麪的營養價值
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
豌豆麪的功效
1、緩解糖尿病,豌豆麪是一種特別適合糖尿病患者食用的健康食材,它還有大量的水溶性纖維,能降低人體血液中血糖的含量,糖尿病患者在使用它以後,能讓血糖慢慢降下來,可讓糖尿病病情保持穩定,能防止病情惡化,並能減少糖尿病併發症的發生機率。
2、抗菌消炎,豌豆麪還具有很強的抗菌消炎能力,因為這種食材中含有多種酸性成分,還含有一些天然的赤黴素和植物凝素,這些都是重要的藥用物質,能消滅人體內的沒感覺並能抑制多種病毒的活性,同時也能維持人體正常代謝,能防止人體內炎症滋生。
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