生蠔蒸多久
帶殼的生蠔一般蒸10分鐘左右,如果是直接蒸生蠔肉,則蒸3分鐘左右就可以了,生蠔不要蒸時間過長,時間過長會變味。
生蠔又叫牡蠣,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆有分佈。
拓展資料:
牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它是牡蠣美味的基礎。
牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
牡蠣通常以鮮食為主,最常見的吃法是將牡蠣殼洗淨,放在鍋裏蒸煮,熟後剝食,味道極為鮮美。牡蠣肉含鋅量極高,對男性健康非常有利,其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥,性微寒、味鹹,功能潛陽、固澀、化痰軟堅,主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰癧等症。
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