生蠔先開殼還是先蒸
生活小常識2.91W
生蠔在製作的時候可以根據自身喜好去選擇先開殼還是先蒸。
在烹飪生蠔前,可以直接蒸,也可以先將其殼打開,無論怎樣做都不會導致生蠔的味道改變。一般情況下,先蒸生蠔則少了開殼這個步驟,而且生蠔在蒸完後它的殼會自動打開,開殼會更加的簡單和方便。
但是先蒸的話,可能會使蒸生蠔的時間較長。並且,在蒸生蠔的時候一般是無法加一些調料的,之後再烹飪可能有些難以入味。而將其殼打開之後再蒸,則更容易將其蒸熟,也方便在烹飪的時候加入調味品,但這個做法會使生蠔中的汁水流失,使其味道不會那麼鮮嫩。
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