生蠔蒸幾分鐘
為了保留生蠔的鮮美,一般都喜歡用清蒸的方法,那麼生蠔蒸多久能熟呢?
通常半殼生蠔蒸5-7分鐘,帶殼生蠔蒸10分鐘左右。首先需要將生蠔清洗乾淨,把它放在煮開後的沸水上蒸10分鐘,或者看生蠔的殼有沒有張開,但也要注意,個頭越大的生蠔,蒸煮的時間就會越長,一般把時間控制在10-13分鐘為最佳,因為時間過長,容易讓生蠔肉質變老。
另外購買生蠔時,選擇微微張口的生蠔,輕輕敲擊貝殼,鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼,而一直無動於衷的,則可能是不太新鮮的生蠔。拿起兩個生蠔對敲,聽聲音,如果較為空洞,則表示裏面的肉已脱水,不新鮮,不宜購買。
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